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香槟酒怎么开 香槟开瓶图解 香槟开瓶注意事项
2017-3-7
来源:未知
点击数:  198        作者:未知
  • 香槟酒怎么开 香槟开瓶方式 香槟开瓶的7个步骤
    开启香槟时,不可急躁,宜慢条斯理,温文尔雅,切忌过分晃动酒瓶,以确保香槟品质的完整。

    一、徒手开瓶法
    1. 去除香槟的外包装和铁丝罩

    2. 旋转酒瓶

    用大拇指和食指按住软木塞,将瓶身倾斜45°,缓慢地转动瓶身,让软木塞一点一点地出来。当你感觉到瓶塞快要到瓶口处时,加大力度按住瓶塞,让瓶中气体缓慢地溢出,随着滋滋声软木塞就会弹出瓶口。So Easy!
    二、开瓶器开瓶法
    1. 准备一个香槟开瓶器

    选择一个带钩的香槟开瓶器,将开瓶器的挂钩勾住铁丝罩的拉环。
    2. 定位

    将开瓶器置于香槟瓶塞顶部,固定好瓶塞。
    3. 拔出瓶塞

    用力夹紧开瓶器的手柄,向上用力拔出瓶塞。Duang~,一瓶香槟就这么轻而易举地被打开了。
    三、香槟刀开瓶法
    1. 准备工作

    选择一瓶采用标准包装的香槟,一把香槟军刀和一些香槟酒杯。
    2. 除去锡箔纸和铁丝罩

    3. 将军刀刀背置于瓶颈处

    以45°角握住瓶身,将军刀水平置于瓶颈处接缝线上
    4. 水平方向切割

    刀背对准瓶口的凸起的圆环,迅速发力,将刀子沿着瓶身的接缝线从瓶颈削向瓶口的,使瓶颈和瓶口瞬间分离。

    香槟开瓶7个步骤
    首先,将香槟从冰桶中取出,用白色口布将瓶身擦干,并裹住瓶身下部,割开瓶口的锡箔,转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。
    第二,瓶身呈45度倾斜,将瓶口移向无人方向,因为瓶内的压力很大,以免瓶塞弹出伤及客人。
    第三,一手紧握瓶身,另一只手以拇指压在软木塞上方,食指在木塞边缘,其他手指围住瓶颈,如此便可完全掌握软木塞,不会发生危险。
    第四,慢慢转动瓶身,等酒瓶内的压力将瓶塞慢慢推出,就可取出软木塞。
    第五,将香槟稍稍倾斜,以免泡沫溢出。
    第六,用干净的口布将瓶口擦拭干净。
    第七,在每个酒杯里先倒入一点酒,然后加至酒杯的三分之二处即可。
    开香槟的姿势讲究优雅,取出软木塞时,不必让它发出很大的“嘭”声,或故意让香槟泡沫溢出瓶外,好的酒保开香槟是没有声音的。
    香槟开瓶注意事项

    受电视的影响,许多人以为开香槟就是使劲摇晃,然后“嘭”的一声泡沫四溅,其实,专业的侍酒师开香槟以不发出声音才算合格,控制得好的话,可以让瓶内的气体慢慢放出,最后观众会听到“女人的一声叹息”。
    在香槟区莎垄,有座圣克罗伊门,是为欢送玛丽王后而修建的,这个当地香槟酒庄主的女儿嫁给了路易十六国王,但好景不长,1789年法国大革命,国王夫妇两人从巴黎仓皇出逃,途经圣克罗伊门时被捕并被迅速送上断头台。临刑前,绝望的玛丽王后再次打开一瓶香槟,听不到“砰”的一声,伴着瓶塞的拧动,听到的是玛丽一声凄凉的叹息。后来,为纪念王后,香槟区的人们开启香槟时,右手旋转瓶底,左手按住塞子,慢慢放气,只能发出微弱的声响,香槟人称之为“少妇的叹息”。
    认真地考证,历史上并没有玛丽王后其人,其实香槟人自己也心知肚明,可是几乎所有的外国旅客,都会听到当地导游津津乐道这个虚构的故事,然后掏钱去品味那一声叹息。

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